扁豆酱煮鱼是三亚崖州乃至琼南地区的一道传统美味佳肴，主要配料是被誉为“识字酱”的崖州扁豆酱，配上江海河中的野生小鱼、小虾烹煮而成。味道酸甜爽口，深受崖州老百姓的喜爱。

扁豆是扁豆酱的制作原料，是无农药、不施肥的天然无公害产品。关于扁豆酱，还有个美好的传说：相传，古崖州地区有一个拔贡，因家境贫寒，餐餐离不开稀粥和扁豆酱。有一天，他父亲买回一斤肉吊在家里的木钩上，哄着孩子：“你识字多了，就炒肉给你吃。”，可是一天天过去了，父亲却始终舍不得把肉下锅，倒是孩子吃了扁豆酱，字识得越来越多，最终考取了拔贡。这一来，村里就流传着扁豆酱养出了一个拔贡，从此，扁豆酱就被人们戏称为“识字酱”。

如今，许多外出工作的崖州儿女，逢年过节回家后临走时，总要打包带走一些家乡的扁豆酱。不仅是崖州儿女的美食记忆，更是崖州儿女的浓浓乡愁！

（数据主要来源：南海网）